Towards a happy and healthy lifestyle: doe mee aan een onderzoek naar gezonde voedingstrends!

Een onderzoek naar gezonde voedingstrends onder jonge vrouwen Waarom lijkt Rens Kroes de nieuwe healthy food goeroe te zijn? En waarom wordt de Hollandse boterham met kaas steeds vaker vervangen door gluten vrije salades en smoothies? En hoe het kan dat er steeds meer veganistische restaurantjes opduiken? Help mij bij het vinden van antwoorden Met...

Nov 2015

Authenticiteit als nudge om consumenten te verleiden naar volkorenbrood: Een veldstudie in de Haagse Hotelschool

Vezels zijn belangrijke stoffen voor een goede gezondheid. Helaas is de vezelinname van maar liefst negentig procent van de Nederlandse bevolking te laag. Volkoren brood zit boordevol vezels en is daarom een prima keuze om meer vezels binnen te krijgen. Hoewel veel consumenten weten dat volkorenbrood een gezondere optie is, eet slechts 30 procent van...

Jun 2015

Flexible dieters are more successful dieters: weight regain and the tendency to think in black and white terms

Maintenance of a healthy body weight is challenging for many people. Diet success rates are generally low and it has been shown that 50% of the weight loss is usually regained after one year.  A factor that has been associated with overeating and weight regain is thinking in black and white terms; a personality trait that is called dichotomous thinking....

Apr 2015

Nudgen naar gezond eten op het werk: Lunch seminar Top Bakkers

Consumenten vinden gezonde voeding steeds belangrijker op het werk en in de bedrijfskantine. Maar hoe maak je gezond ook aantrekkelijk en commercieel haalbaar? Dat was een belangrijk thema in de discussie gisteren tijdens het lunchseminar van Top Bakkers en Lunch Service Nederland. Dit vertelt het persbericht:Veel potentie voor speciaal- en streekbrood...

Mar 2015

jhjhl

jhjhl

Mar 2015

Shape used to boost wholegrain intake (Food & Beverages International)

Food & Beverage International paid attention to our bread roll nudge in the February magazine. I really hope that our results inspire bakeries to experiment with funny shapes to help children get used to wholegrain bread.

Feb 2015

Menu psychology put to the real-life test: Can we persuade diners to order a vegetarian dish by changing the menu card?

It is not easy to select from a menu in a restaurant. Doubts may come up at the sight of the abundance of delicious choices. Do I want an appetizer, dessert or both? The menu card, also called the 'silent salesperson' is one of the most powerful tools that a restaurant has to market its dishes. Dozens of 'menu psychology' studies have shown that there...

Feb 2015

Kies mij! Een grappig volkorenbroodje als zetje naar de gezonde keuze

Volkorenbrood is gezond! Dat weten de meeste ouders en kinderen wel. Toch blijft wit  brood aantrekkelijk. Met name kinderen houden niet altijd van de grovere structuur, de smaak en eventuele zaadjes van volkorenbrood. Kinderen motiveren door ze te vertellen dat volkorenbrood goed voor ze is, is een riskante strategie. Recent onderzoek onder kleuters...

Oct 2014

How eating several smaller sized chocolates makes you look greedy and impulsive: the unit size effect of indulgent food

Imagine you are offered a package full of delicious chocolates. Would the size of the pieces of chocolate influences how much you eat? Yes, the size of your piece of chocolate matters. This so-called unit size of food refers to the number of units in which a portion of food is divided. Earlier studies have shown that smaller units typically lead people...

Apr 2014

What solutions do experts and students think of to get people to eat healthier? A summary of the Oslo workshop

This week I attended a workshop in Oslo in the beautiful building of the Norwegian Academy of Science and Letters. The aim of the workshop organized by our Food Ecology group of the Center of Advanced Studies was to come up with novel solutions to combat unhealthy eating habits. Guess what the typical ideas are that groups of participants came up with? First...

Feb 2014