Если искоренить в себе сладкоежку не получается, то надо выбирать маленькие порции. Конечно, в идеале это кусочек натурального шоколада за 70%. Но вот парадокс: душа требует, порой, именно сладкого десерта. Полки масс-маркета (а мы сегодня именно о нем) завалены полезными батончиками и сладостями. Прямо подмигивают — съешь меня прямо сейчас, на бегу....

Новички удивятся, но на фото, вот эти козявки, это тоже есть шоколад. Совсем не симпатичный на вид, но довольно распространенный в кондитерском производстве. Нужно ли его покупать шокоголикам и для чего? Еще в юности я замечала на полках магазинов кондитерский шоколад. Пару раз решила попробовать и очень сочувствовала кондитерам. Его текстура была шершавой...

Майские не за горами, а кому-то, возможно, повезет и на теплые края. В Москве тем временем идут дегустации шоколада из бобов Таиланд Чантхабури. Столица мечтает о шуме волн океана, теплом рассвете, душистом тропическом солнце. Но все это фантазии. А шоколад настоящий. Для старта я выбрала профессионала по классическому Bean-to-Bar — Марию Майскую. Что...

Больше ярких красок в ленту. И давно у нас не было исторических обзоров. На балет без конфет? А при чем тут, собственно, искусство танца, спросите вы…По данным историков, в основе названия конфеты «Красный мак» целый балет. А он, в свою очередь, имеет содержательную историю создания и продолжения…Композитор Рейнгольд Глиэр, актриса и танцовщица Тао...

Продолжаю опустошать кулек парижский подарков от Александры Азовцевой. Мануфактура PLAQ опровергает тезис, что во французской столице нет настоящего Bean-to-Bar. Да, я сталкивалась неоднократно с таким мнением тех самых парижан и была крайне удивлена. Теперь же, кстати, отмечает Саша, появился другой тренд: во Франции продается все больше своих локальных...

С шокоголиком Сашей Азовцевой на выходных обменялись шоколадными презентами. Мне досталось пакетик из Парижа. Первым делом рука потянулась к когда-то любимому Alain Ducasse. И я сразу обрадовалась, что речь не идет о чистом бин-ту-баре — к сожалению, последний дегустационный набор мастера удивил не со знаком плюс. Но течение жизнь, все изменяется, мануфактура...