ご愛読ありがとうございます。日経BP社 食ビジネスシニアリサーチャーの戸田顕司です。　先日、飲食店関係者と会食をしていたときに、インターネットなどを利用した広告費の話になりました。広告にお金をかけるよりも、食材の原価を上げたほうが顧客満足度は高まることは分…

こんにちは、日経レストランONLINEの宮坂です。　肉料理専門店の出店は留まるところを知りません。　勢いのある店の一つが、東京・新宿で2014年7月に1号店をオープンしたカウンター式の焼肉店「立喰い焼肉 治郎丸」でしょう。　A4～A5ランクの牛肉を1枚ずつ…

ご愛読ありがとうございます。日経BP社 食ビジネスシニアリサーチャーの戸田顕司です。5月26～27日に、三重・伊勢志摩で、先進国首脳会議（サミット）が開かれます。世界の注目が集まる2日間を契機として、伊勢志摩が観光地としての魅力を発信して、今後のインバウンド…

タイムテーブルを見ながら、iPadで予約管理ができる。「食べログ」と連携し、席の空き状況を自店のページに表示できる。また、予約登録と同時に顧客台帳を作成できる。

東京・中目黒「レストラン・ムッシュヨースケ」といえば、調理法を変えた10数種類の野菜をトッピングしたオリジナルカレーで、一世を風靡したフレンチカレーの有名店。松島陽介オーナーシェフは、独立前に勤めていた東京・中野を中心に5店を展開する飲食企業で、統括料理長と…

1月9日、 近鉄奈良線で大阪・難波から10分弱の今里駅そばに、10軒が集まる屋台村「今里マルシェ横丁」がオープンした。韓国料理、ネパール式タンドリーチキン、鉄板ステーキ、たこ焼き、屋台焼きそばと鉄板焼き鳥、日本酒屋台（2月20日に追加オープン予定）など種類は…