（红藻氨酸/译）最近，伯明翰大学的研究者们在《神经科学与生物行为学综述》（Neuroscience and Biobehavioral Reviews）上发表文章，指出在对人类行为的影响方面，被称为“爱情荷尔蒙”的催产素（Oxytocin）和酒精之间有着令人讶异的相似点。 减轻焦虑，殊途同归？ 这篇文章汇总了先前关于这两种化合物的多项研究，并详细介绍了催产素与酒精在影响人类行为方面的相似点。这个研究小组告诫称，我们经常用“爱情荷尔蒙”这个昵称来代指催产素的时候，其实忽略了它的“黑暗面”——它与酒精对我们的影响，相似程度远超先前所料。 催产素和酒精给人的印象有着天渊之别，然而一系列研究提示，这两种物质可能对人们的行为有着相似的影响。图片来源：shutterstock友情提供 催产素是一种由下丘脑合成并由垂体后叶释放的神经肽类激素，在分娩与母婴关系中扮演重要角色。而在近期，许多研究证实了催产素对我们大脑的影响：它在我们的社会互动与同恋人的关系中起着关键的作用——它也因此得了个“爱情荷尔蒙”的雅号。 催产素可以增加亲社会行为的发生，使人更加利他、慷慨、有同理心，并且更加愿意去信任他人。这种对于社会认知的影响是通过抑制前额叶与边缘联...

自2011年财新杂志发表《镉米杀机》以来，粮食安全问题一直深受公众关注，粮食赖以生产的基础——土壤的污染也成为焦点。  人们总是习惯认为，粮食中重金属超标了，就是因为土壤污染了。其实，粮食超标与土壤中的重金属含量，并不是简单的线性关系。在中日英三个矿区，土壤均受污染，住民却是不同结局。听完这三个故事，或许能帮你理解些许其中的复杂关系。  三个矿区分别在英国西南部的西普汉姆（Shipham）村庄、日本因痛痛病而举世皆知的妇中村，以及在我国被称为“癌症村”的上坝村。  英国：严重污染却没有带来健康风险  从空中俯瞰西普汉姆村 图片来源：www.bgs.ac.uk 西普汉姆村庄位于英国萨默塞特郡（Somerset），那里从1700年就开始开采菱锌矿(ZnCO3)矿产，1850年采矿结束，矿区的土地被平整后，用于村舍建设和农业生产，居民们在那儿过着平静的生活。  平静在1979年被打破了。英国帝国理工学院应用的地球化学研究组到这个区域进行采样分析，结果令人大吃一惊，表土(0-5厘米)镉含量高达500毫克/千克！研究者一时不敢置信，当即重测并送样到加拿大检测，最终证实数据是正确的。这个检测结果被报告给英国环境部，环境部举行记者招...

改善视力、摆脱眼镜，这是很多近视人士的共同心愿，在市场上，宣称能够恢复视力的产品和训练方法也总是层出不穷。在这些“疗法”当中，通过转眼睛、变焦点等方法“锻炼眼肌”、“摘掉眼镜”的自然疗法似乎格外受人青睐，网络也常可以看到《xx天轻松改善视力》的锻炼教程。 这种近视治疗法其实并不是什么新生事物，早在一百年前，眼科医生威廉·贝茨（William H. Bates）就写下《摘掉眼镜完美视力》，创立了这套“锻炼眼睛改善视力”的自然疗法。然而，贝茨疗法的理论与现代眼科学和视光学理论相矛盾，它的效果也没有任何科学证据支持。在贝茨提出这种疗法之初，他就受到了很多眼科同行的批评，现在美国视光学协会和美国眼科学协会更是毫不客气地指出，这些“疗法”统统没有科学证据，它所发挥的只是一种安慰剂效应。 那么，贝茨的理论到底哪里不科学？眼部锻炼的疗法为什么不能真正帮助人们改善视力呢？ 贝茨理论：南辕北辙的“眼外肌放松” 贝茨认为，眼球通过改变形状来聚焦，眼外肌紧绷（strained）是屈光不正的原因，因此放松眼外肌肉可以提高视力。于是，他创造了一系列的眼部训练方法，包括捂眼、闭眼照太阳或灯光、转动眼球、摇摆法、看多种彩色等等。 然而，他的近视理论和人眼...

在《复仇者联盟2：奥创纪元》里，反派奥创最后毁灭世界的办法是把半座城市抬上空中，然后丢下去。美国队长的盾是用陨石材料造的，现在反派也要模仿陨石来毁灭世界……真不愧是好学生呀。 话说回来，这么丢一下，到底能造成多大的伤害呢？ 陨石在幻想文学中经常是神兵利器的来源，现实中倒也经常造成巨大的杀伤——只不过，它里面其实并没有什么特殊的元素，它的杀伤力很朴实简单：撞。 所谓陨石，不外乎是地外天体撞击地球的过程中没有被大气层的摩擦给“消化掉”的残留物质罢了。和直观容易想到的不同，陨击事件的破坏力其实远不止“撞一下”那么简单。一次天体撞击事件对地球系统的影响甚至可以延续数百年，数万年乃至数百万年之久。由直接冲撞所带来的破坏力虽然“简单粗暴”，但终归是一次外科手术式的机械打击；天体撞击在之后的漫长时间中所引发的环境灾难才是“正片”。 猜猜这么大的小行星会带来怎样的影响？图片来源：www.killerasteroids.org 在本文里，我们先一起来看看陨击事件究竟是怎样进行它们的“伤害输出”的；然后我们根据这些原理，从小到大，给陨击事件的破坏力排个序，看看它们到底能把地球实际折腾成什么样子：从最小的、划过天空的火流星；到大一点的、足以摧毁一座...

1980年代，美国宇航局花了许多资源准备长途太空旅行，其中重要的一个方面就是宇航员的吃喝。在漫长的旅行中，让宇航员们只吃干粮也很不人道，于是就打算建立一个“闭合生态生命支持系统”（CELSS）。在这个系统中，宇航员们可以种植粮食蔬菜，也就可以享用新鲜食物了。 显而易见，这样的一个系统空间有限，难以承担“多样化”的作物，于是选择种什么就至关重要。在这一场“太空粮食超级选秀”中，一种叫作“藜麦”的古老作物脱颖而出。 粮食作物中的全能选手 藜麦原产于南美洲安第斯山区，有好几千年的种植历史，曾经是印加土著居民的主要传统食物。它养育了印加民族，被古代印加人称之为“粮食之母”。它走进美国宇航局的视野，当然不是因为历史悠久——实用主义的美国人才不会因为历史悠久就觉得它好。它最大的特色在于：蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。在植物中，只有大豆有类似的特点，但大豆的高脂肪低淀粉并不适合作为粮食。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。简单来说，就是如果只用一种粮食来满足人体的营养需求，那么藜麦是各种粮食作物中最称职的。这也就是商业营销中把它称为“最适宜人类的完美营养食品”的理由。 ...

在商品尤其是食品的生产销售中，消费者，生产者、监管部门和消费者应该是互相信任但又互相监督的三角。但在现实中，消费者处于信息弱势的一方，除了“信与不信”“买与不买”之外，对于产销和监管几乎没有其他的制约。理论上说，监管部门应该是客观、中立、权威的一方，应该获得消费者的信任。然而，监管机构毕竟是由人组成的，其可靠性根本上说还是要由组成它的人来建立，而这恰恰是无法保障的。在中国，这一问题尤其突出——监管部门在消费者中的公信力低下，消费者对于产品保障基本上处于无助无奈的状况，“到底该相信谁”甚至成了流行语。 消费者是产品的最终裁决者，他们有权利去采信任何他们愿意信任的信息。对生产者和监管部门的不满，也就很容易转化为对于“独立”信息来源的关注与信任，这也无可厚非。“独立第三方检测”在国外已经有一些很成熟也很有影响力的机构，在中国也逐渐兴起。这种检测本身具有积极的意义，它是食品安全“社会共治”的一个组成部分。在食品生产者的质控和政府部门监管之外，独立第三方的检测可以作为一种补充，在一定程度上也是对生产者和监管部门的监督。 不过，需要注意的是：“独立第三方检测”这种形式具有社会意义，并不意味着以这种形式进行的检测就一定是可靠的。一项具体的检测是...