Май дает добро на обзор еще одной десертной книги – «Мороженое Gelato» Кенеди Джейкоба. Эх и да, название обещает путешествие по любимой Италии, ведь джелато придумано именно в этой стране. Но в наших краях название «Gelato» может страшно разочаровать. При этом, автор сегодняшней книги предлагает 80 рецептов итальянского холодного счастья для домашнего...

До конца сезона осталось немного, а у нас на повестке дня еще несколько плиток Bean-to-Bar шоколада. Ждут дегустации. Да даже больше, сегодня открыла целый дегустационный набор: Уганда, Филиппины, Папуа Новая Гвинея и Таиланд. Четыре вкуса нового шоколада из ароматических какао-бобов. Производитель – «Чистый вкус шоколада» из Челябинска. В роли рулевого...

Наша рубрика «привезли из отпуска» продолжается…Шоколад в Греции — далеко не самый популярный десерт. Курабьедес, диплес, лукумадес, галактобуреко, баклава…это все не про дары дерева какао…Впрочем, в Москву даже импортируют сейчас индустриальный...

Если искоренить в себе сладкоежку не получается, то надо выбирать маленькие порции. Конечно, в идеале это кусочек натурального шоколада за 70%. Но вот парадокс: душа требует, порой, именно сладкого десерта. Полки масс-маркета (а мы сегодня именно о нем) завалены полезными батончиками и сладостями. Прямо подмигивают — съешь меня прямо сейчас, на бегу....

Новички удивятся, но на фото, вот эти козявки, это тоже есть шоколад. Совсем не симпатичный на вид, но довольно распространенный в кондитерском производстве. Нужно ли его покупать шокоголикам и для чего? Еще в юности я замечала на полках магазинов кондитерский шоколад. Пару раз решила попробовать и очень сочувствовала кондитерам. Его текстура была шершавой...

Майские не за горами, а кому-то, возможно, повезет и на теплые края. В Москве тем временем идут дегустации шоколада из бобов Таиланд Чантхабури. Столица мечтает о шуме волн океана, теплом рассвете, душистом тропическом солнце. Но все это фантазии. А шоколад настоящий. Для старта я выбрала профессионала по классическому Bean-to-Bar — Марию Майскую. Что...